蟹黄鱼翅捞饭的做法

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蟹黄鱼翅捞饭

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第一次自己发鱼翅，剥了十几只大闸蟹，手指都剥破了。烦透了剥壳的过程，把十几只大闸蟹的腿和钳子都扔了，自己都觉得过分。

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水发鱼翅

、

大闸蟹十只

、

火腿炖土鸡汤 1升

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
三片鱼翅用冷水泡十个小时，放在盘子里加葱姜蒸二十分钟，捞出放纯净水里浸泡，放入冰箱了冷藏24小时以上。
步骤2/6 点击查看大图
发好的鱼翅，根根晶莹透亮。
步骤3/6 点击查看大图
大闸蟹蒸熟，剥壳取出蟹肉和蟹黄。
步骤4/6 点击查看大图
准备好的食材。
步骤5/6 点击查看大图
鱼翅和蟹黄放炖锅里，加土鸡火腿汤小火慢炖4个小时至鱼翅软烂，加胡椒粉和水淀粉调味至浓稠状，不用放盐，因为火腿汤已经够咸了。
最后一步点击查看大图
把调好味的汤汁浇在米饭上就开吃吧，点缀点煮熟的豌豆。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2022-12-26 · 云南

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