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川味家常水煮鱼的做法

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川味家常水煮鱼

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花椒一把

、

郫县豆瓣酱一大勺

、

蒜蓉三颗蒜

、

姜末三片姜

、

葱段一段葱白

、

干辣椒节一把

、

鸡精一小勺

、

花鲢 300g

、

胡椒粉适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
鱼切1㎝厚块，➕盐➕料酒拌匀一分钟，清洗干净，鱼变白净。沥干水分，➕鸡精➕花椒粉➕蛋清➕红薯淀粉➕葱姜丝，拌匀，不要稀稀拉拉滴水，要干一点。油热➕酸菜➕花椒炒干，➕姜米蒜米➕火锅底料➕郫县豆瓣➕辣子鸡的辣椒（辣椒面）➕啤酒➕水➕味精。煮开2分钟，➕鱼肉，千万别搅动，定型后再翻动。➕芹菜或者大葱➕醋➕酱油，➕青红辣椒圈➕葱花。出锅倒在配菜盆内➕香菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-25 · 广东省

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