奶香牛角包(无油低糖)❗️免揉面❗️新手友好
烘焙日常|无油奶香牛角包 新手做面包时常被揉面困扰,这款没有和面机厨师机也能做的免揉面牛角包,操作非常简单,几乎0失败,快来试试吧!
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步骤1/4
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准备好食材。小贴士:✨糖20g已经很少了,口感略带甜几乎不甜,可根据口味加减量,喜甜可加至50g左右。✨若糖量低于15g,可用普通高活性酵母。✨鸡蛋我把蛋黄蛋清分离,留了一大半蛋黄,最后涂表层用,嫌麻烦可再单独多准备一个蛋黄。
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步骤2/4
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1⃣️混合面团:除白芝麻、预留蛋黄液外,所有材料混合,翻拌均匀。2⃣️发酵:盖保鲜膜,放温暖处自然发酵至两倍大;或烤箱38度发酵1小时左右(放碗水保持湿度)。
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步骤3/4
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3⃣️整形:放揉面垫按压排气后,擀成长方形,切成三角长条,从宽头卷起来。4⃣️发酵:烤箱38度发酵;或盖保鲜膜自然发酵,至两倍大左右。发酵好后,表面刷一层蛋黄液,撒白芝麻。
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最后一步
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5⃣️烘烤:烤箱预热后中层上下管170度20分钟左右。✨根据自家烤箱温度调整,注意观察表面颜色。✌️超级简单的免揉奶香牛角包就做好啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-25 · 河北
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