粉嫩红丝绒小蛋糕，圣诞节专属
一年一度圣诞节，做个可爱的小蛋糕哄娃吧！无需抹面，简单即美味！ 专属冬日的一抹红，还是红丝绒，浅浅调个色，粉嫩嫩，超可爱！ 松软清甜，有手就能会哦. 参与活动: #2022双旦烘焙季#
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步骤1/21
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准备材料，蛋黄蛋白分离，蛋白继续冷藏。
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步骤2/21
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水+玉米油，搅打乳化。
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步骤3/21
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筛入金龙鱼糕点用低筋小麦粉，粉质细腻。
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Z字型轻松搅匀。
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步骤5/21
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倒入蛋黄，混合成顺滑的糊。
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步骤6/21
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滴入红丝绒液，混匀。想要颜色深一些，红丝绒液要加到12克左右哦。
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步骤7/21
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上下180度预热烤箱。蛋白取出，滴入柠檬汁去腥，分三次加糖，打发至大弯钩状态。
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步骤8/21
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一半蛋白放入蛋黄糊，翻拌均匀。
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步骤9/21
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然后倒回剩余的蛋白中。
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步骤10/21
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翻拌成均匀的糊。
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步骤11/21
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从高处倒入垫了油布的金盘中。
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步骤12/21
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晃平振2下振出大气泡。
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步骤13/21
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放入预热好的烤箱中层偏下，150度烤32分钟。
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步骤14/21
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出振一下，转移到冷凉架冷凉5分钟，翻面撕开底部油纸。
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步骤15/21
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用模具刻出蛋糕块备用。
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步骤16/21
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淡奶油+糖打发。装入裱花袋。
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步骤17/21
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一层蛋糕胚，一层奶油，一共4层，浅浅装饰一下就可以啦！
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步骤18/21
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放上爱吃的水果，建议用草莓哦，懒得出门，火龙果凑个热闹吧！
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步骤19/21
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入口清甜细腻，冬日暖心小甜品，get！
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步骤20/21
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成品
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最后一步
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成品
意：1、烤箱记得提前预热哦，烤温烤时根据自家烤箱微调。
2、裱花根据喜好来就可以，圆形、8齿、16齿裱花嘴都可以。
3、水果用当季的，爱吃的就可以啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-24 · 江苏
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