清炖鳗鱼
河鳗也叫白鳝,含有较多的蛋白质、钙、矿物质、氨基酸和维生素A,而脂肪和胆固醇含量较低。不仅有营养价值,还有一定的药用功效。 1、强肾:河鳗含有西河洛克蛋白,具有补肾壮阳的功效。年轻夫妇、中老年人都可以适量食用河鳗来滋补身体; 2、养血:食用河鳗可以改善贫血、乏力等症状,适合久病、虚弱、贫血的患者; 3、补虚:部分患者体质虚弱,比如肺结核、手术后等情况的患者,适量食用河鳗可补虚养血,也能为患者补充营养,有利于帮助患者身体恢复。
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步骤1/5
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先用冷水泡枸杞和当归。此时刚好可以鳗鱼清洗干净,去除内脏
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步骤2/5
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开水烫鱼全身,鱼表面的粘液会变成白膜。捞出来用冷水洗掉,可以用小毛刷刷掉。不洗掉粘液腥味会很重。
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步骤3/5
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洗好的鱼在鱼背上切开,不用切段
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步骤4/5
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炖锅中加入大葱和生姜,加开水没过鱼身的一半多一点。大火把水烧开后转小火炖20分钟
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最后一步
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起锅加入泡发的枸杞和当归,有条件的加少许芹菜,加芹菜可以增加清新,解腻。加入盐、鸡精、料酒调味。
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发布于 2022-12-24 · 福建省
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