麻酱糖饼
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步骤1/10
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面粉加山药粉拌匀，山药粉如果没有可以不加。我是买的怀山药干，用破壁机打成粉。
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步骤2/10
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加温水和面，这样烙出的饼软，好吃。先用筷子搅成絮状，在用手揉。
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步骤3/10
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和成团醒30分钟，烙饼的面不用过度揉成光滑表面，只要简单和成团就行，醒后的面团就变光滑了。
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步骤4/10
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红糖用擀面杖擀一下，麻酱加花生油泻开，不要太稀了，略稠一些。
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步骤5/10
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泻好的麻酱与红糖搅拌均匀。
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步骤6/10
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面团擀成大圆片，薄一些，像一元硬币厚度。用刀切一小口，卷起来，边卷边往怀里扥。爱吃的可以多倒点麻酱红糖。
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步骤7/10
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卷成牛角样子，封好边。
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步骤8/10
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左手拖着大头，右手扶着小头，边在手里转，右手边轻轻往下按。按到这种程度，醒5分钟。这时预约电饼铛。
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步骤9/10
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擀成饼状，不要太厚，开始擀时，先用擀面杖从中间轻轻压，轻轻的擀，不要擀破了。刷底油放大饼，表面也刷一层油。电饼铛等灭了再翻面，一共翻两次，大饼起鼓儿了就熟了。
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最后一步
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切成块装盘。香酥香酥的麻酱糖饼完成。再配上一碗绿豆稀饭，绝了。
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发布于 2022-12-24 · 天津市
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