红丝绒泡芙塔
元旦+圣诞,这么喜庆的节日里怎么可以少了甜蜜的泡芙呢!红火火的红丝绒小泡芙,就像一个个小红灯笼,挤上奶油放上彩色饼干,再放上各种新鲜水果,做成一个泡芙塔颜值超高还特别美味! 参与活动: #2022双旦烘焙季#
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步骤1/21
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准备好做红色酥皮的材料,黄油提前软化
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步骤2/21
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黄油里加入糖粉
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拌匀后滴入几滴红丝绒溶液
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步骤4/21
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用刮刀翻拌均匀
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步骤5/21
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拌匀后倒入低筋面粉
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步骤6/21
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翻拌均匀成一个面团
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步骤7/21
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放进保鲜袋擀成薄片状,进冰箱冷冻
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步骤8/21
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锅里倒入安佳牛奶,安佳黄油,糖和盐
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步骤9/21
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中小火加热至周围一圈微微沸腾
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步骤10/21
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关火,迅速倒入筛好的低筋面粉,翻拌均匀没有干粉,上火不断翻拌面糊直到锅底部出现一层薄膜,离火
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步骤11/21
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待温度下降一些后,分次加入鸡蛋液,搅拌均匀
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步骤12/21
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直到提起刮刀,呈现一个倒三角状
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步骤13/21
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把泡芙面糊放入裱花袋里,烤箱200度预热
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步骤14/21
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把面糊挤在铺上油纸的烤盘上,注意留出间隔位置
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步骤15/21
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把冷冻至微硬的酥皮取出,用裱花嘴的圆圈切割成小圆片,放在面糊上
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步骤16/21
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放进预热好的烤箱调至190度烘烤15分钟,再调至165度烘烤13分钟
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步骤17/21
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烘烤结束取出泡芙晾凉
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步骤18/21
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淡奶油加入白砂糖打发至八分左右
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步骤19/21
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泡芙上挤上一圈奶油放上一片饼干再挤上奶油
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步骤20/21
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最后放上无花果,薄荷叶,蔓越莓装饰
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最后一步
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这样颜值超高的红丝绒泡芙塔就完成啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-24 · 湖北省
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