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水煮猪肝片的做法

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水煮猪肝片

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元旦、春节即将来临，让我们用一道红红火火的“水煮麻辣猪肝”来迎接节日的到来吧。参与活动: #异域美味烹饪中式年味金龙鱼橄调邀您共创年夜盛宴#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

猪肝 1块

、

豆芽菜 200克

、

四季豆 1把

、

西蓝花 1盘

、

豆瓣酱 2勺

、

蒜姜末适量

、

花椒 1勺

、

红辣椒 2个

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

生粉 1勺

、

金龙鱼添加10%特级初榨橄榄油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1. 准备好原材料；
步骤2/13 点击查看大图
2. 猪肝片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀；
步骤3/13 点击查看大图
3. 烧热锅放入适量的金龙鱼添加10%特级初榨橄榄油，加入姜蒜末、红椒和郫县豆瓣酱进锅煸炒香；
步骤4/13 点击查看大图
4. 加入适量的水炖煮；
步骤5/13 点击查看大图
5. 先加入四季豆进锅去煮上两、三分钟；
步骤6/13 点击查看大图
6. 再加入豆芽菜和西蓝花放进锅中煮上一分钟后加入适量的盐调味；
步骤7/13 点击查看大图
7. 将焯好的配菜和适量的汤汁放入大钵中；
步骤8/13 点击查看大图
8. 再将腌制好的猪肝放入剩余的汤汁中煮熟；
步骤9/13 点击查看大图
9. 将煮熟后的猪肝片放入配菜上；
步骤10/13 点击查看大图
10. 将准备好的花椒末、蒜末、红椒圈、葱花放入猪肝片上；
步骤11/13 点击查看大图
11. 锅中加入适量的金龙鱼添加10%特级初榨橄榄油烧至微微冒烟；
步骤12/13 点击查看大图
12. 将烧热的油倒入在葱花上；
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13. 端上桌享用吧。

小贴士

小贴士：1. 猪肝片加入盐等调味料腌制一下； 2. 将郫县豆瓣酱和姜蒜末等用少许油煸炒香，再加入适量的水炖煮； 3. 配菜随意搭配，要先将不易熟的配菜放入锅中去煮，易熟的配菜后放进锅中去煮； 4. 将煮好的配菜放入大钵中，再将猪肝汆烫熟后放在配菜上； 5. 花椒放入锅中干煸香后按压成末，再与其它姜蒜末放入菜上，最后浇淋上热油激发其香味。

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发布于 2022-12-24 · 浙江

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