圣诞雪媚娘～节日限定！

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圣诞节到啦！红红绿绿的装饰都挂起来了～今天就来发一个圣诞限定雪媚娘～圣诞帽红色雪媚娘是酸酸甜甜的草莓巧克力味性格，圣诞树绿色雪媚娘则是热情的是椰子芒果味性格哦！让我们开始吧～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 220克

、

玉米淀粉 20克

、

砂糖 85克

、

牛奶 330毫升

、

抹茶粉 5克

、

食用红色素 2克

、

草莓 300克

、

芒果 1个

、

奶油 600克

、

热可可粉 40克

、

椰蓉 40克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
在干净的锅中倒入100克左右的糯米粉，开中小火将糯米粉炒熟，盛出备用
步骤2/13 点击查看大图
首先是圣诞树雪媚娘的部分，110克糯米粉中加入10克玉米淀粉，35克砂糖以及5克抹茶粉（抹茶粉加入时记得过筛）
步骤3/13 点击查看大图
倒入165毫升牛奶后搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
倒入锅中开中小火将糯米浆炒成团状，期间记得持续搅动以免受热不均匀（也可以选择上锅蒸制25分钟）
步骤5/13 点击查看大图
炒好的糯米团放凉后加入20克黄油，拉扯或按揉使黄油充分吸收进糯米团中
步骤6/13 点击查看大图
同样的，圣诞帽雪媚娘的制作与之前一样，110克糯米粉配10克玉米淀粉，35克砂糖。不过这份不加抹茶粉，我选用了红色食用色素大约2克（害怕食用色素的可以使用与抹茶粉相同分量的草莓粉）
步骤7/13 点击查看大图
同样的也将其炒至成糯米团，晾凉后加入20克黄油，揉捏至糯米团充分吸收黄油
步骤8/13 点击查看大图
将糯米团分成约20-25克的小剂子，今天做的是小号的，大约可以制作15个左右。（大号的雪媚娘可以使用35克左右的剂子，大约可以制作8个）在砧板上撒上一开始炒好的糯米粉，将其擀成薄片，不是很圆也没问题～
步骤9/13 点击查看大图
接下来就是奶油的部分，300毫升的奶油加入15克的砂糖打发成硬性发泡，也就是照片中纹路明显切打蛋器关闭提起时形成短短的尖峰即可，最后在打发好的奶油中加入40克椰蓉拌匀
步骤10/13 点击查看大图
另一份是巧克力奶油，同样也是300克的奶油，加入40克的热可可粉，因为已经有糖所以这份不额外加糖，同样打至硬性发泡。
步骤11/13 点击查看大图
最后就是组装了，芒果与草莓切小丁，绿色糯米皮中加入一汤勺左右的椰蓉奶油以及一茶勺左右的芒果丁
步骤12/13 点击查看大图
红色糯米皮中则是巧克力奶油以及草莓丁，最后用类似包包子的手法将其封口即可！当然，也可以用任何方式，只要能封起来就好呀～
最后一步点击查看大图
装盘～享用！我们下次再见咯～