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土豆烧排骨(酱香川味)的做法

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土豆烧排骨(酱香川味)

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家里有人特别喜欢吃排骨，而土豆烧排骨作为经典家常菜，百吃不厌，光是汤汁，都可以干一碗米饭！参与活动: #新年用力炸生活多给力与多力共创健康新年味#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 1000克

、

土豆 4个

、

姜片 4片

、

豆瓣酱 2勺

、

生抽 1勺

、

油适量

、

青椒 15根

、

花椒适量

、

蒜两大瓣

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将排骨洗净后冷水下锅焯水，煮出血沫后捞出热水冲洗干净
步骤2/8 点击查看大图
排骨焯水期间可以将配料备齐。辣椒切成段，姜蒜切厚片。
步骤3/8 点击查看大图
土豆切成块，我们三个人准备了四个不算大的土豆，量刚好够一餐。
步骤4/8 点击查看大图
油烧热以后小火放入姜，蒜，花椒，炒香后放入排骨煸炒。
步骤5/8 点击查看大图
排骨炒干水气，放入两勺豆瓣酱，喜欢吃辣的还可以放入小米辣。
步骤6/8 点击查看大图
炒出红油后放入土豆翻炒均匀，加入适量的热水，锅中放入一勺盐，少许生抽。锅中烧开以后转中小火。
步骤7/8 点击查看大图
待锅中土豆煮熟之后下入二荆条，翻炒均匀，小火收汁，二荆条变色后放少许鸡精就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
出锅开动啦

小贴士

烧菜时锅中最好加入热水，排骨不容易变柴，也可以缩短烹饪时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-22 · 四川省

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