金枕蛋糕
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最近不管是朋友圈还是网上的网友分享,一直能刷到金枕蛋糕。足见这一款的风行和魅力,据做私房的朋友说这一款网红蛋糕最近很红火。每天销售的量就要二十几个,她都有点忙不过来了。 这一款蛋糕的制作,实际上很简单。用朋友的话说,只要你会制作戚风蛋糕那烘焙这一款蛋糕是无压力的。它只是在戚风的原基础上调整了一下配方及工序,但做出来的蛋糕口感更软绵细腻。不得不说消费者的嘴确实很刁,一下就能感受到它的特点并喜欢上。今天带你一步一步制作这一款蛋糕,让你轻松掌握不用再花钱购买。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
低筋面粉
100克
、
玉米油
60克
、
牛奶
60克
、
鸡蛋
6个
、
玉米淀粉
20克
、
细砂糖
90克
、
玉米淀粉
10克
、
杏仁片
适量
、
柠檬汁
3滴
、
黄油
2条
烹饪步骤
-
步骤1/6
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把玉米油和牛奶倒入盆中,搅拌至奶、油完全乳化融合。接着筛入低筋面粉和20克的玉米淀粉,搅拌至无干粉状态。此时面糊的状态成絮,比较稠属于正常的想象。
-
步骤2/6
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接着鸡蛋进行蛋清、蛋黄的分离,蛋清分离至无水、无油干净的盆中备用。蛋黄直接放入面絮之中,搅拌至成顺滑的面糊备用。
-
步骤3/6
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蛋清加入几滴柠檬汁去除腥味辅助打发,搅打至大气泡时加入三分之一的细砂糖。细砂糖分三次加入,搅打至湿性发泡时。倒入最后的细砂糖并筛入10克的玉米淀粉继续搅打至硬性发泡,也就是提起打蛋器有个坚挺的弯钩。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2022-12-22 · 浙江
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