猪蹄炖卤蛋
卤蛋可谓是最近大火的网络用语,光溜溜配上大猪蹄子绝了!新式做法,调好卤汁咕嘟即可! 参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#
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步骤1/9
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按图示准备卤料封装到料包中,猪蹄切块备用。
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步骤2/9
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八颗鸡蛋带皮大火煮8-10分钟,剥皮备用。
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步骤3/9
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猪蹄冷水下锅,放点料酒姜片煮开后撇去浮沫,用温水洗净。
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步骤4/9
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锅中不加油,下猪蹄干煸至没有水分。
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步骤5/9
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锅中热油,下一把冰糖,如上图冰糖融化至枣红色且开始冒泡,下一碗开水,注意油会崩不要烫到。
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步骤6/9
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锅中热少许油,依次下1匙黄豆酱,半炒勺料酒,半勺生抽,少量老抽,下红烧汁,加半匙蚝油。
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步骤7/9
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再加1罐啤酒,加足量开水。下卤料包,再加2粒冰糖,2勺盐。煮开加猪蹄和鸡蛋,中小火焖煮2小时。
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步骤8/9
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最后大火收汁!
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最后一步
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油亮亮红彤彤软糯糯的猪蹄猪蹄炖卤蛋就做好啦!
1.没有卤料可买现成的卤料包
2.不炒糖色可用老抽代替。
3.炒糖色时千万注意不要溅到,可用锅盖挡住加水。
4.浸泡2小时味道更加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-22 · 北京
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