圣诞奶酪夹心饼干

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这款奶酪夹心的圣诞小饼干，简直好看又好吃，奶香十足，做法也不难，一起学起来～（温馨提示：步骤里仅展示原味饼干制作）参与活动: #2022双旦烘焙季#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

原味饼干材料

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鸡蛋液 25克

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糖粉 47克

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无盐黄油 70克

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低筋面粉 140克

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绿色饼干材料

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鸡蛋液 25克

、

糖粉 55克

、

无盐黄油 70克

、

低筋面粉 132克

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青汁粉 8克

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奶酪夹心材料

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奶油奶酪 100克

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无盐黄油 38克

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细砂糖 12克

、

全脂无糖奶粉 12克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄油软化后，加入糖粉，用电动打蛋器低速混匀
步骤2/14 点击查看大图
再将蛋液分3次倒入黄油盆中，用电动打蛋器中速搅打均匀
步骤3/14 点击查看大图
最终混合好的状态，是略微膨发，并且颜色有点发白，没有油水分离。
步骤4/14 点击查看大图
把面粉过筛进来，混合成团。绿色饼干材料用同样的制作方法混合成团
步骤5/14 点击查看大图
将2份面团分别夹在油纸里，擀成0.2～0.3cm的片状，送冰箱冷藏15分钟
步骤6/14 点击查看大图
此时烤箱预热160度上下火，将冷藏好的面片取出，用模具压出形状
步骤7/14 点击查看大图
饼干胚放在透气烤垫上
步骤8/14 点击查看大图
送入烤箱中层，上下火155度，烘烤16分钟，中途记得盖锡纸。
步骤9/14 点击查看大图
烤好的成品取出晾凉待用
步骤10/14 点击查看大图
奶油奶酪和糖放盆中，隔热水搅拌至顺滑
步骤11/14 点击查看大图
加入软化的黄油，电动打蛋器中速搅打均匀
步骤12/14 点击查看大图
倒入奶粉拌匀后，送冰箱冷藏10多分钟
步骤13/14 点击查看大图
最后挤在饼干胚上即可
最后一步点击查看大图
好看好吃

小贴士

1、鸡蛋液必须要是常温的，如果刚从冰箱里拿出来就用，会造成黄油油水分离 2、青汁粉也可以用其它色粉替代，比如抹茶粉、可可粉 3、饼干烘烤温度时间仅供参考，因为不同品牌烤箱温差不同，如果你烤好的饼干晾凉后也不酥脆，可以回炉后，再加烤几分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-22 · 安徽

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