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老北京糖三角

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这个糖三角毫不夸地说，我一次能吃三个，不过确实很甜，介意这个甜度的可以控制食量，比如一次只吃一个，或者是换到早餐吃，这样能有一天的时间消耗了。我们都喜欢老式糖三角红糖有颗粒沙沙口感的红糖馅，不喜欢流稀汤的，红糖越干，越容易做出沙沙的颗粒感，像北京现在有暖气可以提前一天把红糖直接放碗中放置，红糖就能干的透透的了，如果喜欢吃化开的红糖馅就是保持红糖湿度，少加面粉，就是稀稀的红糖馅了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉（面团） 400克

、

水（面团） 240克

、

酵母（面团） 4克

、

红糖（馅料） 160克

、

面粉（馅料） 40克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先把发面面团揉好，发至两倍大，1份红糖，1/4份面粉混合均匀做成红糖馅。
步骤2/4 点击查看大图
先包一个角，再包另外两个角，充分捏合。
步骤3/4 点击查看大图
全部包好的糖三角上蒸锅二次发酵半小时。开火直接蒸25分钟，关火再焖几分钟出锅。
最后一步点击查看大图
红糖超级浓郁的糖三角。

小贴士

发面的食物都是越做越顺手，如果第一次做或者做不好的话，一定要按步骤来，发面团发好，包好，上锅二次发酵，再蒸，每一步都不能着急。有点耐心一定能做好发面食物的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-22 · 北京市

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