三酱牛肉(非原创)
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步骤1/9
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牛腱子肉洗干净,泡5-6小时,把血水泡掉,中途每2小时换一次水。
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步骤2/9
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泡好的牛腱子,倒入约200克生抽(盖过牛肉即可),放冰箱冷藏室浸泡一晚。
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步骤3/9
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把泡了一晚生抽的牛腱子放进锅里,生抽别倒掉,也一起倒进锅里,再加适量的水(漠过牛肉),大火煮开。
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步骤4/9
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煮开之后,把上面漂着的沫捞起来扔掉。
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步骤5/9
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准备好
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步骤6/9
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这是甜面酱和腐乳,最好是白腐乳,我家没有我就用了红腐乳。
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步骤7/9
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沫子捞干净了,就把上面那些食材和酱料一起加进锅里。普通锅煮的话,大概要炖煮2个小时左右,我用的是老式高压锅,上汽之后小火压了40分钟左右,根据自己的锅做调整吧。
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步骤8/9
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煮好的牛腱子泡在汤汁里,浸泡入味。泡到变成常温之后,就把牛腱子捞出来,放冰箱冷藏一晚,明天再切。如果不冷藏马上切,肉就会散掉。
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最后一步
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看着还行
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-22 · 广东省
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