酸菜粉丝羊肉煲

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周末去菜棚摘菜，抱回来的卷心菜吃不完，做成了泡菜。放些粉丝和羊肉，用砂锅做成酸菜粉丝羊肉煲，出锅洒些白胡椒。热乎乎的，冬天吃最适合了。

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自制酸菜 100克

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羊肉片根据自己量放

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绿豆宽粉半卷

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盐适量

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小葱适量

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胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
周末去菜棚摘菜，菜棚里的卷心菜，像一个个被扔在地里一样，其实它就是这么长的，太可爱了哈哈～
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摘下来，外层的皮去掉，剥好的样子。
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一个人吃饭，一颗卷心菜能吃一个星期。炒了一次。剩下的做成泡菜，洗干净切成丝，切了两种大小的，这是宽的，当开胃小咸菜吃；炖羊肉细一些，没有拍照。
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切好的卷心菜放盐、白醋，拌匀放保鲜盒，冰箱放一晚就可以了。白醋也可以换成柠檬，手边没有柠檬了就用了白醋。
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第二天腌好的样子，很脆有嚼感。拿一些放在砂锅里。
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再放粉丝，用的龙大的这个绿豆宽粉，吃过几次这个宽粉，很好。可以当米粉做各种粉汤，比细粉丝口感好。粉丝放好后加水或高汤，稍微多一点，因为粉丝吸水。
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龙大的绿豆宽粉，很好用，做粉汤很适合。
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开锅后炖5分钟，铺一层羊肉片，多寡随意看个人饭量来。
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盖上盖子再继续炖5分钟，全程小火就可以，砂锅火力还是挺猛的。
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关火，放盐、白胡椒和葱花。
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做好的样子，准备开吃。
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白菜粉丝羊肉，是典型的冬季北方菜，没放油，入口都是食物本来的味道。喜欢味道香足一点的，可以先把酸菜炒一下再入砂锅。
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羊肉也很嫩，砂锅保温好，冬天即使放一会再吃也是温的。
步骤14/15 点击查看大图
有了粉丝，就不再额外吃主食了。有菜有肉有主食，也是一道方便快手菜了。
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Enjoy~酸菜粉丝羊肉煲，半个橙子，蒸蛋羹。嫩滑的蒸蛋羹，闭着眼都可以做出来了，写在下个方子里面。