酸菜粉丝羊肉煲

浏览 1.1万 · 收藏 117

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

周末去菜棚摘菜，抱回来的卷心菜吃不完，做成了泡菜。放些粉丝和羊肉，用砂锅做成酸菜粉丝羊肉煲，出锅洒些白胡椒。热乎乎的，冬天吃最适合了。

食材清单加入采购清单

自制酸菜 100克

、

羊肉片根据自己量放

、

绿豆宽粉半卷

、

盐适量

、

小葱适量

、

胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
周末去菜棚摘菜，菜棚里的卷心菜，像一个个被扔在地里一样，其实它就是这么长的，太可爱了哈哈～
步骤2/15 点击查看大图
摘下来，外层的皮去掉，剥好的样子。
步骤3/15 点击查看大图
一个人吃饭，一颗卷心菜能吃一个星期。炒了一次。剩下的做成泡菜，洗干净切成丝，切了两种大小的，这是宽的，当开胃小咸菜吃；炖羊肉细一些，没有拍照。
步骤4/15 点击查看大图
切好的卷心菜放盐、白醋，拌匀放保鲜盒，冰箱放一晚就可以了。白醋也可以换成柠檬，手边没有柠檬了就用了白醋。
步骤5/15 点击查看大图
第二天腌好的样子，很脆有嚼感。拿一些放在砂锅里。
步骤6/15 点击查看大图
再放粉丝，用的龙大的这个绿豆宽粉，吃过几次这个宽粉，很好。可以当米粉做各种粉汤，比细粉丝口感好。粉丝放好后加水或高汤，稍微多一点，因为粉丝吸水。
步骤7/15 点击查看大图
龙大的绿豆宽粉，很好用，做粉汤很适合。
步骤8/15 点击查看大图
开锅后炖5分钟，铺一层羊肉片，多寡随意看个人饭量来。
步骤9/15 点击查看大图
盖上盖子再继续炖5分钟，全程小火就可以，砂锅火力还是挺猛的。
步骤10/15 点击查看大图
关火，放盐、白胡椒和葱花。
步骤11/15 点击查看大图
做好的样子，准备开吃。
步骤12/15 点击查看大图
白菜粉丝羊肉，是典型的冬季北方菜，没放油，入口都是食物本来的味道。喜欢味道香足一点的，可以先把酸菜炒一下再入砂锅。
步骤13/15 点击查看大图
羊肉也很嫩，砂锅保温好，冬天即使放一会再吃也是温的。
步骤14/15 点击查看大图
有了粉丝，就不再额外吃主食了。有菜有肉有主食，也是一道方便快手菜了。
最后一步点击查看大图
Enjoy~酸菜粉丝羊肉煲，半个橙子，蒸蛋羹。嫩滑的蒸蛋羹，闭着眼都可以做出来了，写在下个方子里面。