圣诞树马卡龙
圣诞节的气氛真的太适合做马卡龙了,今天做了圣诞树造型的,零模具,挤挤挤就完成,造型一致还好看,圣诞送朋友闺蜜做它准没错哦~偷偷的说,这个圣诞礼盒没上架就定空,真的好受欢迎哦~
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步骤1/9
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杏仁粉+糖粉混合过筛,挖一个小坑,放入1份老化蛋白,盖住备用。
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步骤2/9
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另一份老化蛋白+11克细砂糖打发到短小尖角。
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步骤3/9
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细砂糖B+清水煮沸到118度离火,
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步骤4/9
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分3-4次倒入打发的蛋白霜内,高速搅打均匀。
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步骤5/9
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取出少许杏仁糊加入红色色粉调成棕色,都装入裱花袋里。杏仁粉+糖粉+老化蛋白压拌均匀。蛋白霜分3次和杏仁糊拌匀,第一次压拌加入绿色色粉,第二,第三次切拌均匀。
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步骤6/9
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取出少许杏仁糊加入红色色粉调成棕色,都装入裱花袋里。
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步骤7/9
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在硅胶垫上挤上圣诞树马卡龙胚,先用绿色按照1-2-3-4这样挤递减小团成树叶,树干用棕色挤出就完成了。
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步骤8/9
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放入烤箱中下层上下火45度小开烤箱门晾皮到不黏手。直接转上火145,下火150烤18分钟即可出炉。
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最后一步
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出炉用糖霜画上雪和彩灯,晾干。黄油+糖粉打发,分2-3次加入淡奶油继续拌匀,加入巧克力酱混匀作为马卡龙夹心。好吃又好看的圣诞树马卡龙就做好啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-21 · 浙江
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