【麻辣鲜香】水煮肉片
【水煮肉片】(Poached spicy slices of pork)是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于四川省自贡市,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜。 因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。 水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。 吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一;特色是“麻、辣、鲜、香”。 参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#
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步骤1/9
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起锅不用加油,将芹菜大头菜放入锅中,翻炒至断生。
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步骤2/9
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芹菜大头菜炒好后,再将豆芽金针菇放入,炒至断生。
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步骤3/9
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将所有断生的蔬菜放到准备盛水煮肉片的碗中。
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步骤4/9
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猪里脊切成5毫米左右薄片,用腌肉包加少许水,抓拌均匀。
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步骤5/9
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锅中加少许油,加入调料包炒香,加入适量水烧开。
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步骤6/9
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加入腌好的肉片和焯好水的木耳,水开两三分钟即可,将肉片和木耳铺到备好的蔬菜上。
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步骤7/9
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撒上干辣椒。
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步骤8/9
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锅中加油,油温八成热,淋到辣椒粉上。
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最后一步
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这样一碗麻辣鲜香的水煮肉片就做好啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-21 · 吉林
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