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松软大面包的做法

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松软大面包

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

酵母 3克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 15克

、

冰糖水 35克

、

牛奶 100毫升

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好以上食材
步骤2/8 点击查看大图
将除了黄油以外的其他材料混合
步骤3/8 点击查看大图
用手揉成面团，向面团中加入软化好的黄油，揉搓至表面光滑，拉搓5-10分钟，明显感觉面团表面更加平滑（这步很重要）
步骤4/8
醒发，在烤箱中50-60℃醒发两小时，至面团醒发至两倍大
步骤5/8 点击查看大图
揉搓面团，分成三个等分，用擀面杖擀成牛舌状卷起，模具表面刷上薄薄的油，放入面团
步骤6/8
再次醒发1小时，醒发至1.5倍大左右。
步骤7/8
放入烤箱170-180℃左右20分钟，可以刷一层蜂蜜，不刷也可以，然后再上面加上一层锡纸，再烤10分钟。
最后一步点击查看大图
成品如下

小贴士

揉搓时注意技巧边往前拉边搓，想先形成粗膜可先放到冰箱保鲜里30分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-20 · 山东

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