非油炸吉事果
作为一位希望每天都给儿子做不重样早餐的老母亲来说,坚持一段时间以后真的有种江郎才尽的感觉,前一段时间出了花样百出的吐司的花样吃法,快手早餐,现在儿子也吃腻了。没办法,老母亲出大招了,中国油条吃腻了,给儿子整点外国油条改改口!西班牙吉事果,我把它称为外国油条,吃起来的口感跟脆皮油条有异曲同工之妙,外皮酥脆,中间香软,而且中间也是个个空心的!浓浓的面香味儿,越嚼越香。制作吉事果用的是黄油,加入了少量的白糖,所以吃起来是奶香奶香的,带一点微微的甜味儿,所以当早餐吃也不会觉得甜腻,搭配牛奶非常合适。马上就要过年了,赶快把食谱收藏起来,家里来了客人,烤一盘招待小朋友,相信小朋友们会特别喜欢吧! 参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#
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步骤1/10
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奶锅中放入黄油,清水和细砂糖,中火加热,中途可以用刮刀搅拌帮助砂糖融化,煮至沸腾关火
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步骤2/10
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趁热加入低筋面粉,并且用刮刀快速搅拌均匀至没有干面粉和面疙瘩,烫面法让做出的吉事果吃起来更香
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步骤3/10
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鸡蛋打散,待到面糊晾至温热后分三次加入,每一次都搅拌均匀后再加入下一次
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步骤4/10
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最终得到面糊的状态,提起刮刀面糊不会落下来,呈现倒三角的状态即可,鸡蛋大约用了一个半注意:面粉吸水性不同,鸡蛋大小也不同,所以具体用量要根据面糊状态而定
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步骤5/10
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裱花袋中安装大号18齿裱花嘴,装入做好的面糊,头端剪开口
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步骤6/10
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烤盘铺油纸,挤入面糊,长度5-10厘米,想做多大的吉事果就挤多长就可以了
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步骤7/10
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烤箱提前预热,上下火190度,中层,烘烤20-25分钟,直到表面上色金黄即可,我用的是高比克80S风炉烤箱,并不是很大的商用烤箱,性能稳定上色均匀,比普通家用烤箱更好驾驭
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步骤8/10
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出炉趁热吃就很好吃,晾至温热后表皮酥脆,非常好吃
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步骤9/10
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中间空心,充满气孔,所以吃起来香软异常
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最后一步
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小巧可爱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-20 · 北京市
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