外皮酥脆,虾肉紧实,水煎加拿大北极虾生虾
水超过食材原料叫煮,水低于食材原料叫水煎,水煎的好处入味,但口感不能达到紧实的状态,如果盖上锅盖形成半煮半蒸的技法使得北极虾既入咸淡还Q弹口感。这道菜特点是外皮酥脆,虾肉质Q弹紧实,吃的时候有浓郁的北极虾鲜甜味。 参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#
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加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海,这里人烟稀少,无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前,都要通过核酸检测,船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后,要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时,使用溯源码,确保安全。
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将蔬菜洗净,改刀备用。
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锅加热不放油,生虾直接倒入锅中。
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加料酒、水、葱段、红干椒。
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姜片、花椒粒、盐、最后放入紫苏叶。
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盖上锅盖焖5分钟。
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时间到,翻炒,大火收汁。
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生菜折叠铺在盘一侧。
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虾盛入盘中。
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最后一步
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加点缀,完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-20 · 北京市
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