白菜猪肉包子
每次在外面包子铺买来吃都总有一种“应付一顿得了”的心理。 但每次家里面做包子却能让我有一种“哇！这是过年了呀！”的感觉～ 我可真是太爱妈妈味道的包子啦！
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步骤1/11
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取一支大点的汤碗，将面粉、发酵粉倒入碗中，温水和面；揉好的面团放一旁醒发。
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取适量葱、姜、花椒泡葱姜水备用。（我们家，主要是我，不爱吃葱姜蒜类的食物，可完全不放又总觉得少了点风味，所以换成了葱姜水啦！）
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提前准备好猪肉馅儿。
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步骤4/11
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一颗不是很大的大白菜，剁碎、捏去汁水备用；干香菇切碎备用（香菇的加入真是妙不可言呢）。
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步骤5/11
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肉馅儿中加入适量食用油、食盐搅拌均匀；将葱姜水少量多次倒入猪肉馅儿中，每次倒入都按照同一方向搅打吸收水分。
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步骤6/11
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肉馅儿中依次加入生抽、老抽搅拌均匀；随后将白菜、香菇末倒入馅儿中继续搅拌，肉馅儿制作完成！
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步骤7/11
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将发酵至内部蜂窝状的面团揉搓排气，切分成大小相等的面剂子。
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面剂子擀成中间略厚、周边略薄的皮儿；取适量馅儿包成包子。
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步骤9/11
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包好的包子放入蒸笼中，盖上锅盖，进行二次醒发20分钟；醒发好后凉水大火开蒸；水开后计时20分钟关火；关火后不要着急掀锅盖，继续闷5分钟即可。
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步骤10/11
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5分钟后美味的包子就出锅啦！
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-19 · 江苏省
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