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白菜猪肉包子的做法

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白菜猪肉包子

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每次在外面包子铺买来吃都总有一种“应付一顿得了”的心理。但每次家里面做包子却能让我有一种“哇！这是过年了呀！”的感觉～我可真是太爱妈妈味道的包子啦！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪腿肉 500克

、

大白菜 1颗

、

干香菇 3-4朵

、

葱适量

、

姜适量

、

花椒少许

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

食盐少许

、

面粉 500克

、

发酵粉 4克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
取一支大点的汤碗，将面粉、发酵粉倒入碗中，温水和面；揉好的面团放一旁醒发。
步骤2/11 点击查看大图
取适量葱、姜、花椒泡葱姜水备用。（我们家，主要是我，不爱吃葱姜蒜类的食物，可完全不放又总觉得少了点风味，所以换成了葱姜水啦！）
步骤3/11 点击查看大图
提前准备好猪肉馅儿。
步骤4/11 点击查看大图
一颗不是很大的大白菜，剁碎、捏去汁水备用；干香菇切碎备用（香菇的加入真是妙不可言呢）。
步骤5/11 点击查看大图
肉馅儿中加入适量食用油、食盐搅拌均匀；将葱姜水少量多次倒入猪肉馅儿中，每次倒入都按照同一方向搅打吸收水分。
步骤6/11 点击查看大图
肉馅儿中依次加入生抽、老抽搅拌均匀；随后将白菜、香菇末倒入馅儿中继续搅拌，肉馅儿制作完成！
步骤7/11 点击查看大图
将发酵至内部蜂窝状的面团揉搓排气，切分成大小相等的面剂子。
步骤8/11 点击查看大图
面剂子擀成中间略厚、周边略薄的皮儿；取适量馅儿包成包子。
步骤9/11 点击查看大图
包好的包子放入蒸笼中，盖上锅盖，进行二次醒发20分钟；醒发好后凉水大火开蒸；水开后计时20分钟关火；关火后不要着急掀锅盖，继续闷5分钟即可。
步骤10/11 点击查看大图
5分钟后美味的包子就出锅啦！
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-19 · 江苏省

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