西红柿炖牛腩
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冬天喝上一碗西红柿炖牛腩,营养又暖胃,今天家里西红柿少,刚下锅买菜订单送到,所以有一个西红柿没来得及去皮,就切好下锅了,强迫症需要忽略一下,不影响口感哈
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
牛腩
800克
、
西红柿
3个
、
姜
适量
、
白糖
4勺
、
番茄酱
适量
、
八角、桂皮,香叶
各少许
、
葱
1根
、
香菜
1根
、
生抽
2勺
、
料酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
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没拍照片一步讲下来:1、牛肉切块,冷水清洗后泡10分钟,锅中冷水加入料酒姜片和牛肉,开锅后撇去浮沫,把肉捞出倒入压力锅,少量生抽、八角、姜片、料酒、小片桂皮,小片香叶,倒入适量开水(按最后做汤的量,自己把握),按豆蹄筋键。2、我一般在压力锅停下来,排气时间开始准备下一步:西红柿开水烫一下去皮,切部分大一点的块,一部分小块,为的是小块尽快出西红柿汁。3、锅中少油烧热,放入葱片姜片炒香放入西红柿,加一点点盐,能让西红柿快速出汤,翻炒至小块西红柿完全融化,加入少许番茄酱,白糖(我习惯放白砂糖)适量,喜欢甜口的多放几勺。4、把压力锅中的肉和汤根据需要的量也倒入西红柿锅中,注意把八角桂皮等食材去掉,小火熬10分钟左右即可,关火倒入碗中,可放一点点香菜装饰。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-19 · 河北省
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