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肉臊子

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熬一锅肉臊子可以夹馍可以做臊子面还可以拌饭炖菜放到冰箱里可以储存很久随用随取…… 参与活动: #蔬菜配鸡汁鲜嫩又多汁太太乐和你一起get健康美味#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

前腿猪肉 3斤

、

姜末 10克

、

白糖 1勺

、

生抽 3汤勺

、

老抽 2汤勺

、

冰糖 10颗

、

食盐 3克

、

鸡粉 1小勺

、

辣椒面 1小碟

、

十三香 1小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
4肥6瘦的前腿猪肉肥瘦分开切成小片
步骤2/10 点击查看大图
生姜切成姜末
步骤3/10 点击查看大图
准备好1小碟辣椒粉
步骤4/10 点击查看大图
炒锅烧热放少许食用油。先下入肥肉丁小火煸出油脂肥肉丁煸至微微透明放入姜末炒香。
步骤5/10 点击查看大图
瘦肉入锅小火慢炒。炒至瘦肉变色淋入1瓶盖白酒加入1勺白糖
步骤6/10 点击查看大图
继续加入1小勺十三香淋入3汤勺生抽 2汤勺老抽加入冰糖。所有调料炒匀始终保持最小火炒。
步骤7/10 点击查看大图
最小火㸆出猪肉自身的水分。用这个水分来炖肉。
步骤8/10 点击查看大图
盖上锅盖小火煮30分钟左右
步骤9/10 点击查看大图
炖至锅内汤汁㸆干汤汁呈透明的油状。加入食盐鸡粉调味最后放入辣椒面炒香根据自己的口味分次加入辣椒面防止一次性加入过多辣椒口味过辣。辣椒炒香即可关火。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

炒肉的时候要持续保持最小火这样才能㸆出肉的水分。辣椒面的用量根据自己的口味调节分次加入避免过辣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-18 · 北京

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