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黑芝麻蛋糕（8寸）的做法

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黑芝麻蛋糕（8寸）

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自己调配的配方。记录，下次再做方便。做蛋糕或者面包，不需要那么多的小碗，东西不需要提前称好，做的时候，称材料时电子秤归零就行，需要什么再倒什么。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 65克

、

牛奶 72克

、

鸡蛋 5个

、

玉米油 28克

、

白糖 74克

、

熟黑芝麻 45克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
熟黑芝麻+20克的白糖，用料理机打成粉，打出一点出油的状态。
步骤2/6 点击查看大图
蛋清蛋白分别磕到干燥的盘子里（其实蛋黄这个盘有一点点水滴不影响，但是蛋清的盘一定要干燥，无油无水。）1⃣️蛋黄里加入牛奶搅拌均匀，2⃣️再加入玉米油搅拌均匀，3⃣️一手拿着筛，一手倒入低筋面粉（先倒入30克Z字型搅拌均匀，再倒入打好的黑芝麻同样Z拌匀，最后倒入余下的低筋面粉Z拌匀），4⃣️剩余的白糖分三次加入蛋清里打发
步骤3/6 点击查看大图
蛋黄糊和打发好的蛋清混合。蛋清先倒入1/3蛋黄糊里混合大致均匀（没有完全均匀也没事，后面还要搅拌），倒回蛋黄糊里拌均匀（或者将剩余的蛋清倒入蛋黄糊里拌均匀也行，两种我都试过，只要不消泡，都不影响。）都翻伴均匀后，从20cm左右缓缓倒入模具里。倒好轻震几下，震出气泡。
步骤4/6 点击查看大图
烤箱提前预热5分钟。135度15分钟，转150度40分钟。（温度供参考）
步骤5/6 点击查看大图
刚出炉，20cm左右震两下，倒扣、放凉，脱模。
最后一步点击查看大图
黑芝麻的香味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-18 · 浙江省

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