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焦糖提拉米苏～不需要烤箱的做法

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焦糖提拉米苏～不需要烤箱

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马斯卡彭奶酪 250克

、

雀巢淡奶油 150克

、

蛋黄 2个

、

水 75毫升

、

细砂糖 65克

、

吉利丁片 10克

、

朗姆酒 15毫升

、

意式浓缩咖啡液 50克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
65克细砂糖加75毫升水煮沸腾后，慢慢倒入搅拌均匀的2个鸡蛋黄中，打蛋器快速搅打到鸡蛋黄蓬松，低于体温加入搅拌均匀的250克马斯卡彭奶酪中
步骤2/7 点击查看大图
10克吉利丁片提前冷水软化，滤出水后隔水加热到融化加入奶酪糊中，搅拌均匀
步骤3/7 点击查看大图
雀巢淡奶油150克打至出纹路加入奶酪糊中，搅拌均匀
步骤4/7 点击查看大图
我用的胶囊咖啡萃取50克也可以用雀巢速溶黑咖啡
步骤5/7 点击查看大图
加入15毫升朗姆酒
步骤6/7 点击查看大图
手指饼干沾上咖啡液码放底层，加奶酪糊，再加一层沾了咖啡液的手指饼干，最上面铺满奶酪糊放入冰箱，冷藏4小时
最后一步点击查看大图
表面撒焦糖饼干碎，焦糖饼干装饰这个配方可以做一个六寸圆蛋糕，也可以用饭盒或者其他小的容器

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-17 · 北京

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