巧克力树桩蛋糕
这个圣诞送给你一棵可以吃的巧克力树!满满冬日的氛围!! 参与活动: #2022双旦烘焙季#
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步骤1/25
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准备好戚风部分材料
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步骤2/25
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分离四个鸡蛋的蛋黄蛋白
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步骤3/25
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植物油加入牛奶,充分搅打乳化好
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步骤4/25
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筛入低筋面粉
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步骤5/25
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翻拌至没干粉,加入糖桂花
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步骤6/25
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充分拌匀
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步骤7/25
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最后加入蛋黄,
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步骤8/25
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翻拌至混合均匀,成细腻蛋黄糊,同时烤箱140℃预热
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步骤9/25
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蛋白加入几滴柠檬汁,搅打至有大泡泡状态加入第一次糖
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步骤10/25
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等泡泡变小,和有纹路后分别再加入两次糖
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步骤11/25
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最后搅打至蛋白硬性发泡状态
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步骤12/25
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舀三分之一蛋白进蛋黄糊里,翻拌匀
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步骤13/25
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再倒入蛋白糊里
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步骤14/25
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翻拌匀,成细腻有光泽的蛋糕糊
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步骤15/25
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把蛋糕糊倒入四寸蛋糕模具里
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步骤16/25
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放入预热好的烤箱,135℃烘烤45分钟
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步骤17/25
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烘烤结束,取出蛋糕脱模晾凉
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步骤18/25
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把蛋糕横着切片,其中一份用慕斯圈划成小一点的圆片
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步骤19/25
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250g淡奶油加入20g糖打发至有明显纹路,再加入巧克力酱翻拌匀
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步骤20/25
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大蛋糕片挤上奶油,放上栗子
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步骤21/25
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再放上另一片蛋糕,均匀涂抹上奶油抹面
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步骤22/25
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把黑巧克力隔热水融化,混合巧克力酱
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步骤23/25
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趁温热把巧克力酱涂抹在蛋糕外围
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步骤24/25
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再粘上迷迭香,放上树莓,蓝莓,筛上糖粉就完成啦
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最后一步
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一棵可爱还美味的巧克力树桩蛋糕就完成啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-17 · 湖北省
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