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渤海黄鱼炖粉条的做法

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渤海黄鱼炖粉条

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渤海小黄是大连特有鱼货之一，作为一个地道东北人，最爱的做法就是炖上一锅粉条，超级下饭。

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10~30分钟

渤海黄鱼三条

、

粉条一把 50克

、

葱段 4-5段

、

姜适量

、

香菜 1根

、

八角 3瓣

、

盐适量

、

花生油适量

、

十三香粉一勺

、

酱油 3勺

、

白开水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将新鲜的黄鱼宰杀去鳞
步骤2/8 点击查看大图
随便在鱼身上划几刀更好入味
步骤3/8 点击查看大图
将鱼肚剪开洗净备用
步骤4/8 点击查看大图
切好葱段、大料瓣、姜丝备用
步骤5/8 点击查看大图
做炖菜最好用铁锅，起锅烧热，热锅凉油下葱姜大料瓣煸炒出香味后放入三大勺酱油（这个根据个人口味可调整）加入开水（水量比鱼要高一些，粉条吃水），如果不放粉条水量于鱼持平就行。加水后放入鱼、鱼肚、一勺十三香粉
步骤6/8 点击查看大图
把粉条铺在鱼上用筷子整理好，粉条粘锅会糊，所以要把边缘浸到汤汁里。加入一丢丢盐
步骤7/8 点击查看大图
盖上锅盖大火五分钟后改中火
最后一步点击查看大图
粉条软烂后撒上香菜即可开锅。（盛盘之前把葱段、姜片大料瓣捞出扔掉）

小贴士

这种方法随便炖就很好吃，杀鱼时要把鱼血放干净，鱼肉不会有半点腥味儿。炖到后面要时不时开锅看一下，别糊锅底。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-17 · 辽宁省

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