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铁板豆腐的做法

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铁板豆腐

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麻辣铁板豆腐，第一次做，就光盘了。我是用烙饼机来煎豆腐，不粘锅不易碎，很快就煎出金黄色，加点太太乐麻婆豆腐调料，麻辣、鲜香，外皮焦脆，豆腐里面浓浓的豆香，很鲜嫩。参与活动: #有奖活动 | 嗨翻世界杯美味不设限#

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10分钟左右 | 配菜(中级)

老豆腐 400g

、

香菜 2根

、

太太乐一包搞定麻婆豆腐调味料半包

、

食用油 30克

、

香葱 2根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
食材：石膏豆腐2块、麻婆豆腐调料30克（一包调料100克）、香葱适量、香菜适量、花生油适量。
步骤2/7 点击查看大图
购买回来的新鲜豆腐，用冷水浸泡，取出，豆腐先中间切开，对半的厚度，再次切长方形。即一块豆腐可以切成4块长条的豆腐。
步骤3/7 点击查看大图
烙饼机加热之后，烤盘表面涂抹一层花生油，把豆腐均匀码入烤盘。豆腐直接留有空隙，翻转的时候有地方，不会导致豆腐碎。
步骤4/7 点击查看大图
豆腐煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄。翻转豆腐的时候，需要用铲子和筷子，双手同时使用，豆腐就会成块，不容易被翻碎。
步骤5/7 点击查看大图
继续把豆腐煎至双面都微黄，可以用筷子轻轻地，翻转一个小小的角落，观察豆腐是否煎至微黄，不需要整块豆腐掀起哦。
步骤6/7 点击查看大图
豆腐双面微黄淡淡时候，加入麻婆豆腐调料，并且用刷子在豆腐表面，刷一层麻辣豆腐调料。
最后一步点击查看大图
豆腐煎至金黄色，香喷喷，这个时候将洗干净香葱、香菜切碎，加入豆腐上。麻辣鲜香，不仅豆腐颜色好看，味道更绝。麻辣入味，外焦里嫩，很好吃。

小贴士

1..豆腐用了太太乐麻婆豆腐调料，里面有盐，所以不要添加盐，如果平常吃得比较咸，可以加少许盐哦。2做铁板豆腐中用的麻婆豆腐调料你不需要太多，30克足够。如果做麻辣豆腐，2块豆腐就需要一包调料100克。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-16 · 浙江

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