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红烧鸡块的做法

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红烧鸡块

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这是一只6月龄散放鸡，肉质紧实，有嚼劲，非常干香，皮脂有弹性，如果做白斩鸡，这个品种需要4月龄，肯定完美。

食材清单加入采购清单

散放鸡 1只

、

生抽 2勺

、

老抽 1/2勺

、

料酒 1勺

、

生姜一大块

、

葱一段

、

黄豆酱少许

、

盐 1小勺

、

冰糖少许

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
选择食材很重要，散放鸡肯定口感不同于规模养殖的鸡肉，林地散养肉质紧实鲜美。洗净切块待用。
最后一步点击查看大图
用少许油爆香生姜，香葱段，花椒，倒入鸡块，加料酒翻炒，待鸡肉稍微变色加水莫过鸡块烧开，然后加酱油加豆瓣酱加冰糖，翻炒盖锅烧开后转小火闷20分钟，再大火烧5分钟看水量，尽量收汁，大约总共40分钟，一盘香气扑鼻的红烧鸡块完美呈现，这时娃在，肯定拿着筷子迫不及待啦～

小贴士

红烧鸡块一定不是老母鸡，6月龄最适合，有嚼劲，皮脂香而脆，喜欢嫩口的就选4月龄的，30分钟完工。个人建议仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-16 · 上海市

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