直接法鲜奶吐司
配方来自吕升达老师的《职人手作吐司全书》,直接法非常方便操作,做出的吐司口感Q弹,这款吐司不加水,每一口吐司都可以感受到浓郁的奶油香气。
47克
41克
233克
1366
千卡
-
步骤1/5
点击查看大图
除盐、黄油外,其他所有材料放入厨师机,打至厚膜,加入盐、黄油,打至手套膜(跟美丽老师学的后盐法,觉得很好用)。
-
步骤2/5
点击查看大图
面团收圆,室温醒发至2倍大,发好的面团排气,室温松弛20分钟。
-
步骤3/5
点击查看大图
将面团擀成长方形,底部划三刀,从上向下卷起,放入模具二次发酵。
-
步骤4/5
点击查看大图
发酵至面团最高处距离模具大约2厘米时准备烘烤。
-
最后一步
点击查看大图
烤箱预热上火160度,下火210度,烘烤30分钟(烤至8分钟时在吐司顶部加盖锡纸)。
1、老师的面团含水量都比较大,我用了凯萨琳面粉,没有调整水量,初次做记得预留调整水。
2、这款吐司面团配方作为基础面团还可以延展菠萝吐司、南瓜籽芋头吐司、卡仕达布丁吐司、蜜红豆鲜奶吐司,后期慢慢给大家分享。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-16 · 新疆维吾尔自治区
直接法鲜奶吐司的相关分类
直接法鲜奶吐司的相关推荐
-
吐司面包
20395035人看过 -
肉松面包卷—柔软超好吃
13294354人看过 -
#春日露营 易享“佳”味 # 软香软香的面包,连放几天都不硬
394372人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11097235人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8481422人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴# 鱼香肉丝
648125人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5433365人看过 -
【宝宝辅食】时蔬牛肉粒
390792人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
5960202人看过 -
口蘑鸡翅,一口一个太香了!!
980975人看过 -
雪棉豆沙
100953人看过 -
竹笋炒牛肉
613416人看过