芋头炒牛肉
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步骤1/9
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牛肉切片,用嫩肉粉、生抽、料酒抓拌均匀,腌制20分钟左右。
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步骤2/9
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蒜末切好
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步骤3/9
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姜、蒜苗、辣椒切好
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步骤4/9
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芋头去皮切片
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步骤5/9
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热锅冷油,放姜片爆香,再把腌制好的牛肉片倒入,快速滑炒至变色(半生状态),就马上盛起来,放一旁备用。
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步骤6/9
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炒牛肉时锅里剩的底油,直接放入芋头片、蒜末、蚝油、生抽、十三香粉、鸡精,翻炒几下,炒出香味。
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步骤7/9
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加入与芋头齐平的水,大火煮。水开之后试一下汤汁的咸淡,根据自己的口味加盐。
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步骤8/9
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煮到水剩一点的时候,把蒜末和辣椒,还有炒好的半生牛肉一起倒进去,快速的翻炒几下,就可以出锅了。
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最后一步
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咸香可口,牛肉也很嫩。江西人特别爱吃的一道菜,不过江西用的是小芋头,我没买到,就用的普通大芋头,也一样很好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-15 · 广东省
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