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皮蛋擂辣椒茄子的做法

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皮蛋擂辣椒茄子

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10~30分钟

紫皮长茄子 1根

、

螺丝椒 4根

、

皮蛋 2个

、

蚝油 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

生抽适量

、

蒜末适量

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
茄子和辣椒洗干净，上蒸锅蒸15-20分钟，把它们蒸熟，蒸到软趴趴的状态就可以了。
步骤2/7 点击查看大图
把蒜末切好
步骤3/7 点击查看大图
锅里倒少许油，把蒸好的辣椒两面稍微煎一下，增加一点焦香味。
步骤4/7 点击查看大图
然后用锅铲把煎好的辣椒铲碎，放入蒜末、1勺蚝油和1勺豆瓣酱，翻炒均匀，炒出香味。
步骤5/7 点击查看大图
再把茄子和皮蛋放进去，用锅铲把皮蛋和茄子铲碎，倒入适量的生抽、少许鸡精，把食材铲碎、搅拌均匀，让所有味道充分融合到一起。
步骤6/7 点击查看大图
就这样用锅铲一边铲碎食材，一边拌均食材，自己试一下味道，慢慢往里面加生抽，加到咸淡正好合适自己的口味，就可以盛起来了。
最后一步点击查看大图
很丑的一道菜，但真的巨巨巨下饭！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-15 · 广东省

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