自制烟熏肉
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步骤1/8
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买回来的肉用温水冲洗干净，在晾干水份
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步骤2/8
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将除白酒和生抽以外全部调料炒一炒，漏筛出干料用破壁机打成粉，与盐混合在一起
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步骤3/8
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沥干水份的肉用白酒涂抹杀菌
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步骤4/8
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然后涂抹上盐与调料的混合粉，装进保鲜袋里，注意别戳破袋子，密封放冰箱里
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步骤5/8
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放冰箱冷藏腌制一晚后取出加入白酒与生抽的混合液，再次密封放进冰箱冷藏腌制5—6天
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步骤6/8
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这是第六天的时候将腌制过的肉取出来，用热水冲洗掉上面的佐料粉后进行晾晒的图片
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步骤7/8
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第七天晒过太阳的腌肉，颜色已经有些漂亮了，这样晒上3～4天就可以进行下一步烟熏
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最后一步
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这是经过烟熏后的香肠和腊肉
烟熏的时候一定注意烟的大小，别把肉肉烧熟了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-14 · 四川省
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