糯唧唧的 斑斓红豆钵仔糕~这搭配真绝了
**配方用的是100ml量杯,可以用其它容器代替,按体积比例就行。 **糖量可随个人口味调整。 **锡纸杯可以用其它耐高温容器代替
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步骤1/12
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准备好所有食材
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步骤2/12
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【调白色浆】碗内加入100ml马蹄粉+ 200ml椰浆,搅拌均匀后过滤2遍,得到生浆。
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步骤3/12
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【调白色浆】锅中倒入200ml清水+100ml白糖,煮开且糖融化后熄火,取1汤勺(50ml)生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。
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步骤4/12
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【调白色浆】将熟浆倒回剩余生浆中混合均匀,再加入斑斓粉搅匀过筛。
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步骤5/12
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【斑斓浆】把白色浆分成两份,其中一份加入2g斑斓粉搅拌汁无颗粒过筛一遍。
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步骤6/12
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【蒸糕】蒸锅水开后,放入6个锡纸杯,先倒入一层斑斓浆,大火蒸约3分钟至熟透。
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步骤7/12
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再倒入一层白色浆蒸熟;
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步骤8/12
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重复步骤,最后一层斑斓浆放上蜜红豆一起蒸。
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步骤9/12
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要等上一层熟透凝固再蒸下一层!马蹄粉会沉底,每次勺浆前要先搅匀!蒸的时间不固定看个人倒的厚度!
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步骤10/12
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蒸好后可以热吃是绵软口感
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步骤11/12
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晾凉脱模再吃口感更Q弹~
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最后一步
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详细步骤可观看完整视频
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-14 · 浙江
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