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泡椒米豆腐的做法

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泡椒米豆腐

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这个菜是黔东南一带的朋友们更喜欢的菜，常用凉拌的做法，但这大冬天的，吃凉菜怕是冷了一点，索性做一道泡椒闷米豆腐吧。但很多人其实是吃不习惯这个东西的，有比较重的碱味。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

米豆腐 500g

、

盐 1勺

、

葱段一把

、

泡椒 6个

、

泡姜一块

、

蒜 4瓣

、

碗豆淀粉适量

、

清水 2碗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
买的现成的米豆腐，有一股子碱味。
步骤2/14 点击查看大图
切块备用。
步骤3/14 点击查看大图
泡椒泡姜与大蒜。
步骤4/14 点击查看大图
切成末。
步骤5/14 点击查看大图
锅热放油。
步骤6/14 点击查看大图
油热放调料。
步骤7/14 点击查看大图
炒出香味。
步骤8/14 点击查看大图
加一碗水，水比米豆腐略多一点就行。
步骤9/14 点击查看大图
水开放米豆腐，煮他。
步骤10/14 点击查看大图
中小五分钟，放盐调味。
步骤11/14 点击查看大图
再放葱白段。
步骤12/14 点击查看大图
放碗豆淀粉水，淀粉+水，调散。
步骤13/14 点击查看大图
放葱叶段。
最后一步点击查看大图
起锅，还是该用红泡淑做的，色彩上更有美感。

小贴士

红泡椒更适用一些。淀粉勾芡时不宜太稠，缓慢的倒，慢慢的加。吃不习惯也是极正常的，比如说我就吃不习惯，这个菜是来自于自家先生的点菜，他总笑我是他的专用厨师。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-13 · 重庆市

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