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腰缠万贯的做法

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腰缠万贯

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新年吃这道菜，来年日进斗金，腰缠万贯。菜品的彩头非常好，制作也不难，跟我学起来，过年招待亲朋很有面子制作这道菜的关键是油炸鹌鹑蛋的油，一定要用健康营养的植物油，多力黄金3益葵花籽油就是这种好油，它的烟点要求高于国际标准，同时油的稳定性也比较好，因此油炸的时候营养物质不容易被破坏，炸制时油烟也比其他油品少。过年时我们经常需要制作油炸食物，多力黄金3益葵花籽油既营养健康又少油烟，是大家不二的选择

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1小时以上 | 切墩(初级)

多力黄金3益葵花籽油 500克

、

盐 2克

、

胡椒粉 1克

、

新鲜面条 300克

、

鹌鹑蛋 20个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好多力黄金3益葵花籽油、鹌鹑蛋和新鲜面条，要细一点的，干面条不能用
步骤2/12 点击查看大图
鹌鹑蛋煮熟，水开后再煮5分钟，然后放入冷水，这样经过热胀冷缩的蛋好剥皮
步骤3/12 点击查看大图
鹌鹑蛋剥壳，用清水清洗干净
步骤4/12 点击查看大图
面条一根根取出来，摆放平整，这样便于拿取缠绕
步骤5/12 点击查看大图
拿一个鹌鹑蛋，用面条不规则缠绕在蛋的表面，最后一根尾部蘸水黏住，这一步比较繁琐，要有耐心
步骤6/12 点击查看大图
缠好所有的鹌鹑蛋，挺费时间的，但这也是这道菜的关键
步骤7/12 点击查看大图
多力黄金3益葵花籽油入锅，拿一根筷子插入油中，旁边冒出小气泡就可以下锅炸了
步骤8/12 点击查看大图
将裹好面条的鹌鹑蛋放入油中，油没过鹌鹑蛋，中火煎炸，不时翻动，使之受热均匀，炸至四面焦黄
步骤9/12 点击查看大图
搁置10分钟，放入油中复炸，捞出控油装盘
步骤10/12 点击查看大图
吃的时候蘸一些椒盐就可以了，外焦里嫩，香脆好吃
步骤11/12 点击查看大图
成品图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-13 · 上海

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