干炸小酥肉

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干炸小酥肉是著名的山西十大碗之一，香酥、嫩滑、可口、肥而不腻，现在很多地方都有改良的小酥肉，吃法也是多种多样，再有几天就是新年了，餐桌上怎能少了这道人人都爱吃的干炸小酥肉，直接吃、涮火锅吃、做汤吃都是棒棒滴！炸小酥肉我推荐选择口味清香，色泽清透的食用油来烹制，油味和油色过重，会掩盖住食材的自然鲜美，所以我今天用的是营养多油烟少的的多力黄金3益葵花籽油，含有丰富的营养元素，保护视力又可以提高记忆力，葵花籽油色泽通透，而且闻起来很清香，吃起来口感细腻柔和清淡，在烹饪的过程中油烟少，有效的减少了油烟带来的健康危害，让我和家人吃的更加安心又健康哟！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 300克

、

面粉 25克

、

淀粉 25克

、

白糖半勺

、

鸡蛋 1个

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

花椒粉 1勺

、

多力黄金3益葵花籽油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先备齐所有的食材。
步骤2/13 点击查看大图
五花肉切成半指长的条状，我用的是五花肉，也可以选择瘦肉和里脊肉。
步骤3/13 点击查看大图
把五花肉放入容器中，加入料酒和生抽，白糖和适量的盐，花椒粉搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
放入葱姜片去腥。
步骤5/13 点击查看大图
打入鸡蛋，倒上淀粉和面粉。
步骤6/13 点击查看大图
搅拌均匀腌制半个小时。
步骤7/13 点击查看大图
锅中倒入适量的多力黄金3益葵花籽油。
步骤8/13 点击查看大图
待油温6成热时，放入腌制好的五花肉条。
步骤9/13 点击查看大图
炸至表面金黄色捞出。
步骤10/13 点击查看大图
再把油温升高后，把小酥肉快速复炸一遍，这样可以使小酥肉更加外酥里嫩。
步骤11/13 点击查看大图
炸好的小酥肉捞出沥干油份装盘即可。
步骤12/13 点击查看大图
可以直接吃，也可以蘸喜欢的调料吃。
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成品

小贴士

1、做干炸小酥肉推荐用多力黄金3益葵花籽油，炸出来的成品颜色很诱人漂亮不变色，看着满满的食欲感，采用脱壳压榨技术，保持黄金3元素的活力不变质，营养不打折。充氮保鲜技术，锁住新鲜和营养不流失。 2、最好选用五花肉，口感好又香又酥脆，面粉和淀粉的调节，可以根据面糊状态调节，面糊能挂住肉条上即可！喜欢吃肉肉的小伙伴们千万不要错过哟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-13 · 山东省

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