核桃酥

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孩子就爱吃各种酥酥的小点心，今天做个升级版营养更丰富的燕麦麸桃酥，核桃仁有益智健脑的功效，用它来做美味小点心，既能解馋又能补充营养；给孩子吃的，配料超简单，不加泡打粉、小苏打，燕麦麸、核桃仁、富硒面粉和黄油等食材混合后揉成球再入锅一烤就搞定，厨房小白在家也能轻松做，口口香酥好吃到哭！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

安佳黄油 100g

、

富硒面粉 150g

、

熟核桃碎 80g

、

蛋黄液适量

、

熟黑芝麻适量

、

即食燕麦麸 30g

、

绵白糖 50g

、

食盐 1g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材安佳黄油100克｜富硒面粉150克熟核桃碎80克｜蛋黄液｜熟黑芝麻即食燕麦麸30克调味绵白糖50克｜食盐1克锅具空气炸锅
步骤2/13 点击查看大图
核桃80克放空气炸锅160度烤15分钟；
步骤3/13 点击查看大图
烤熟核桃放入摩飞绞肉机轻按3下绞成颗粒状核桃碎；
步骤4/13 点击查看大图
100克黄油隔水加热至融化后加入50克绵白糖（黄油原味醇香，是厨房烘焙的好帮手）；
步骤5/13 点击查看大图
充分搅拌至白糖基本上溶解；
步骤6/13 点击查看大图
加入1克食盐、150克富硒面粉、30克即食燕麦麸（高纤高蛋白，能清肠刮脂，且热量低，营养价值高，饱腹感十足）；
步骤7/13 点击查看大图
充分搅拌至无干粉状后加入核桃碎；
步骤8/13 点击查看大图
再次搅拌至能捏成团的状态就可以（如果觉得不好成型，可以再加入20克玉米油）；
步骤9/13 点击查看大图
抓取适量揉捏成圆球状，个头大小根据自己的喜好来就可以；
步骤10/13 点击查看大图
刷上蛋黄液、撒上熟黑芝麻放入空气炸锅中（刷蛋黄液是为了更容易上色）；
步骤11/13 点击查看大图
空气炸锅160度15分钟，每个锅功率不同，具体时间根据实际情况增减；
步骤12/13 点击查看大图
核桃这样做可比直接吃香多了，不加泡打粉、小苏打，食材混合后揉成球入锅一烤就搞定，厨房小白也能轻松做；
最后一步点击查看大图
浓郁的黄油香味缓缓绽放，咬一口酥掉渣，香甜酥脆，好吃到停不下来；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-12 · 浙江

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