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焦糖海盐虎皮蛋糕的做法

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焦糖海盐虎皮蛋糕

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果然，无论是大人还是孩子都爱吃虎皮蛋糕卷这个超级费蛋的蛋糕相比其他蛋糕卷真的太受欢迎了💯💯以前都喜欢做成蛋糕卷，今天做成夹心的网红蛋糕，奶油是焦糖海盐特调奶油，口感真的好绝！打包送同事朋友都很赞哦！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

蛋糕体：鸡蛋 4个

、

牛奶 40克

、

玉米油 40克

、

细砂糖 65克

、

低筋粉 60克

、

虎皮：蛋黄 4个

、

细砂糖 20克

、

玉米淀粉 7克

、

淡奶油 200克

、

焦糖海盐酱 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
玉米油+牛奶拌匀，把低筋粉过筛进去拌匀到无干粉。
步骤2/12 点击查看大图
鸡蛋分离出蛋黄，放入面糊内拌匀。
步骤3/12 点击查看大图
蛋白+细砂糖打发到出现短小弯钩，先取1/3的蛋白霜放入碗里拌匀。
步骤4/12 点击查看大图
倒回原来的蛋白霜内拌匀，倒入烤盘铺平震出气泡。
步骤5/12 点击查看大图
烤箱上管145度下管150度预热好，放入中层烤30分钟出炉。
步骤6/12 点击查看大图
接着来做虎皮，蛋黄+细砂糖隔热水打发到出现清晰纹理写8字不易消失。
步骤7/12 点击查看大图
玉米淀粉过筛入蛋黄糊内拌匀，倒入铺油纸的烤盘，上下管205预热好，烤6分钟出炉。
步骤8/12 点击查看大图
蛋糕切成3片
步骤9/12 点击查看大图
淡奶油打发到8分，加入焦糖海盐酱继续打发好。装入裱花袋内一层蛋糕一层焦糖海盐奶油铺好。
步骤10/12 点击查看大图
最后盖上虎皮蛋糕层，冷藏1小时切件享用。
步骤11/12 点击查看大图
这样做的焦糖海盐夹心虎皮蛋糕，真的超柔软超好吃！
最后一步点击查看大图
一直以来很喜欢焦糖海盐口味的甜点，今天用焦糖海盐酱来做特调奶油，口感特别顺滑好吃喜欢焦糖口味的集美可不要错过啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-12 · 浙江

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