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让你筷子停不下来的【黄焖鸡】的做法

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让你筷子停不下来的【黄焖鸡】

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其实经常在家里做这道菜，但每次都做得很匆忙，来不及拍照上传菜谱。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 4只

、

青椒 6条

、

姜 6片

、

大蒜 1瓣

、

小米辣 4个

、

土豆 1-2个

、

黄豆酱 1勺

、

生抽淋一圈

、

蚝油适量

、

冰糖 6-7颗

、

食用油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡腿肉切块，加入料酒腌制8-10分钟
步骤2/10 点击查看大图
切好如图的配料(土豆，姜，蒜，青椒，小米辣)
步骤3/10 点击查看大图
烧热水，水开放土豆，在等待鸡肉腌制的同时准备把土豆焯水
步骤4/10 点击查看大图
焯水的土豆看个人口味控制火候
步骤5/10 点击查看大图
倒入适量的油，油热放冰糖(主要是为了上糖色)
步骤6/10 点击查看大图
冰糖全化了之后再倒入鸡肉，先小火再中火翻炒(锅底可能会有点粘，多翻炒几下就好了)
步骤7/10 点击查看大图
倒入配料，中火翻炒
步骤8/10 点击查看大图
一勺黄豆酱
步骤9/10 点击查看大图
适量的蚝油，酱油，盐(调料建议慢慢加，避免弄咸)
最后一步点击查看大图
倒入土豆，中火翻炒，品尝口味合适就出锅～

小贴士

1.关于土豆焯水：统一都是锅里面的水沸腾才放土豆①喜欢吃脆的，就注意在水再次沸腾前把土豆捞出。②喜欢吃软的，就等水再次沸腾1-2分钟后捞出。 2.关于甜/辣：①想甜可以多放冰糖 ②想辣可以多放小米辣或者放一两颗朝天辣。 3.关于汤汁：①喜欢原汁原味的建议不加入冷水闷了，没必要非要去强调“焖”字②想要焖的，炒的时候可以多放一些酱油和黄豆酱，还可以多放些香菇，金针菇之类的蔬菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-12 · 贵州

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