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超浓郁香蕉戚风蛋糕

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以前也做过香蕉戚风。总以为，戚风这样的蛋糕，可以添加的果类酱料分量不多，只能增加风味，并不适合用来快速解决存货。然而，却在不经意间发现一道香蕉戚风，应该是所见香蕉戚风里香蕉用量最大的一款。折算下来，2蛋6寸戚风居然可以用到100克香蕉肉，而其他戚风最多不过40余克。一定要试！ 一根胖香蕉去皮的分量大约在150克左右，用掉100克，再把剩下的部分塞进肚子里。油和大量的香蕉是蛋黄面糊的重要部分，没有糖，香蕉那么甜，想来也不再需要糖的甜味。想着香蕉的香甜，擅自减去了蛋白中的糖分，按照平时做2蛋戚风的分量就好。 想象不出这么大量的香蕉会给戚风带来什么样的影响，会不会起发不好？显然并没有，蛋糕长势良好。大量的香蕉带给戚风浓郁的香味，幸好减了糖，甜味足够。。。。 参与活动: #2022双旦烘焙季#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
鸡蛋 2个
、
糖 25克
、
盐 1/8小勺
、
低筋粉 60克
、
香蕉 100克
、
玉米油 25克
烹饪步骤
小贴士

喜欢甜一点的可以在蛋黄糊中根据自己口味酌情加糖。 拌面糊时不宜划圈搅拌，以免消泡影响蛋糕起发。 烘烤时间与活力需根据实际情况酌情调整。

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发布于 2022-12-12 · 浙江

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