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蒜香软法棍｜山姆必买咸味面包！外酥里软超简单！的做法

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蒜香软法棍｜山姆必买咸味面包！外酥里软超简单！

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说到山姆烘焙区必买清单，上榜的一定有网红麻薯和瑞士卷。除了这些，kaoker还想和大家推荐一下一款咸味面包——蒜香软法棍！这款面包相较于法棍更加柔软，松软的面包搭配浓郁的蒜香，一口下去，咸甜适中，外酥里软，不愧是咸面包界的扛把子！一口气可以来一整个！原材料都是日常的材料，只是增加了蒜香黄油酱，学会了还能用这个酱来烤牛排！做法也超级简单，只需要给面团一点时间，ta就能回馈你一整天的幸福！参与活动: #有奖活动 | 嗨翻世界杯美味不设限#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

【面团】高筋面粉 200g

、

【面团】牛奶 145g

、

【面团】蛋黄 1个

、

【面团】白砂糖 13g

、

【面团】干酵母 3g

、

【面团】盐 3g

、

【面团】软化黄油 14g

、

【蒜香黄油】黄油 33g

、

【蒜香黄油】蒜蓉 10g

、

【蒜香黄油】干欧芹碎 1g

、

【蒜香黄油】盐 1g

、

【表面装饰】芝士粉 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将面团中除了盐和黄油的其他材料放入厨师机。
步骤2/13 点击查看大图
揉出厚膜。
步骤3/13 点击查看大图
加入软化的黄油和盐继续搅拌，揉出手套膜。
步骤4/13 点击查看大图
整个面团盖好，采用烤箱发酵功能发酵1h，至面团1.5—2倍大。
步骤5/13 点击查看大图
发酵好的面团，稍稍排气后分割成4等分。揉圆后松弛15分钟。
步骤6/13 点击查看大图
松弛好的面团擀成长方形（长15cm,宽10cm），两边往中间折叠后，再对折，捏紧收口，间隔放在垫了烘焙纸的烤盘上，进行二发，38度30分钟。
步骤7/13 点击查看大图
发酵的时间制作蒜香黄油：大蒜和欧芹切碎和盐加入黄油中搅拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
放入裱花袋备用。
步骤9/13 点击查看大图
二发结束后，取出面团，在表面喷一层水雾，均匀撒上芝士粉。
步骤10/13 点击查看大图
用割面包刀在中间割一道口子（约0.8mm深），挤入黄油酱；
步骤11/13 点击查看大图
烤盘放入腔体中上层，选择上下管功能，上180℃，下160℃烤15分钟至表面上色金黄即可。（非免预热烤箱需要提前预热至180度）
步骤12/13 点击查看大图
最喜欢的时刻！
最后一步点击查看大图
搞定！

小贴士

配方可以做4个面包，如果用鲜欧芹，10g左右即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-11 · 广东省

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