养眼又好吃的心形奶油蛋糕
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步骤1/15
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准备好戚风蛋糕体的所有材料。
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步骤2/15
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鸡蛋蛋白与蛋黄分离,注意蛋白盆需要无油无水的容器。蛋黄、牛奶混合均匀,筛入低粉,快速划Z字形搅拌均匀。
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步骤3/15
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蛋白里滴几滴白醋,加48克细砂糖,高速搅打,然后低速打几下。
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步骤4/15
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打到提起打蛋头有小尖角即可。烤箱130度预热。
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步骤5/15
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取三分之一蛋白放进蛋黄糊里,快速翻拌均匀后,倒回蛋白里,继续快速翻拌均匀。
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步骤6/15
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从20厘米左右的高度把蛋糊倒入心形模具,八分满,然后在桌面上震几下。
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步骤7/15
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烤箱中层130度50分钟,转140度25分钟。出炉在桌面上震一下。倒扣在烤网上晾着。
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步骤8/15
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凉透后脱模备用。
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步骤9/15
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淡奶油1加可可粉加糖粉20克,用电动打蛋器搅打至八九分。
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步骤10/15
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淡奶油2加20克糖粉打发。
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步骤11/15
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戚风蛋糕体横切成两片,两层中间挤一些打发的白奶油,放一些芒果粒,盖上另一层蛋糕片,表面用白奶油抹平,周围用齿形平口花嘴,可可奶油挤出竹篮形状。上面用白奶油挤一圈贝壳形花边。
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步骤12/15
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处理好草莓。
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步骤13/15
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蛋糕表面一层放上多半切开的草莓和芒果粒。再用薄荷叶和漂亮的花花装饰一下。
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步骤14/15
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侧面来一张。
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最后一步
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切开美美地享用。
烤蛋糕温度和时间需要根据自己烤箱的实际情况调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-11 · 浙江省
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