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经典口味提拉米苏

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提拉米苏 ☕️高颜值下午茶甜品·提拉米苏，吃到嘴里香滑、甜美，带着咖啡酒味儿的意大利甜点，吃一次就会❤️爱上的味道哦，快点跟我学起来吧～ ️ 参与活动: #2022双旦烘焙季#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

马斯卡彭芝士 250g

、

淡奶油 250g

、

蛋黄 3个

、

手指饼干适量

、

细砂糖 50g

、

巧克力脆珠 60g

、

可可粉（表面装饰）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
手指饼干永模具压好备用
步骤2/9 点击查看大图
咖啡液：意浓 40ml 、纯净水 300g 、咖啡力娇酒 10g 、百利甜酒 5g 、君度力娇酒橙味 5g 、帝萨诺力娇酒杏仁 5g搅匀.
步骤3/9 点击查看大图
淡奶油打发浓稠
步骤4/9 点击查看大图
无菌蛋蛋黄加砂糖打发至变乳白色
步骤5/9 点击查看大图
蛋黄糊中放入马斯卡彭奶酪用打蛋器低速打发，至无颗粒即可（❗️不要打的过久哦，影响后期定型）前面打发浓稠的奶油倒入马斯卡彭糊搅拌均匀.
步骤6/9 点击查看大图
慕斯圈用保鲜膜封住一面，保鲜膜要拉平，不要有褶，手指饼干用慕斯圈压成圆形. 将搅拌好的慕斯糊取一半倒入模具中，撒巧克力脆珠，（喜欢可以多放一些）手指饼干蘸咖啡液，完全侵泡，立刻拿出，放入模中，倒入剩余的慕斯糊，放入饼干.放入冰箱冷冻六小时以上.
步骤7/9 点击查看大图
饼干面朝下脱模，表面抹上奶油，筛上可可粉.
步骤8/9 点击查看大图
切块移到盘中点缀薄荷叶装饰一下.
最后一步点击查看大图
放入冰箱冷藏解冻.来杯咖啡享受下午茶吧

小贴士

模具：边长14.5✖️14.5，八寸方形慕斯模脱模：选一个比慕斯模小并且高的杯子拖住蛋糕，慕斯模用喷枪喷片刻或者吹风机吹，然后慕斯模向下就OK了. 冷冻密封保存一个月，冷藏三天，但是还是尽快享用口感更好.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-11 · 山东省

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