经典口味提拉米苏
提拉米苏 ☕️高颜值下午茶甜品·提拉米苏,吃到嘴里香滑、甜美,带着咖啡酒味儿的意大利甜点,吃一次就会❤️爱上的味道哦,快点跟我学起来吧~ ️ 参与活动: #2022双旦烘焙季#
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步骤1/9
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手指饼干永模具压好备用
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步骤2/9
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咖啡液:意浓 40ml 、 纯净水 300g 、 咖啡力娇酒 10g 、 百利甜酒 5g 、 君度力娇酒橙味 5g 、 帝萨诺力娇酒杏仁 5g搅匀.
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步骤3/9
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淡奶油打发浓稠
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步骤4/9
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无菌蛋蛋黄加砂糖打发至变乳白色
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步骤5/9
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蛋黄糊中放入马斯卡彭奶酪用打蛋器低速打发,至无颗粒即可(❗️不要打的过久哦,影响后期定型)前面打发浓稠的奶油倒入马斯卡彭糊搅拌均匀.
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步骤6/9
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慕斯圈用保鲜膜封住一面,保鲜膜要拉平,不要有褶,手指饼干用慕斯圈压成圆形. 将搅拌好的慕斯糊取一半倒入模具中,撒巧克力脆珠,(喜欢可以多放一些)手指饼干蘸咖啡液,完全侵泡,立刻拿出,放入模中,倒入剩余的慕斯糊,放入饼干.放入冰箱冷冻六小时以上.
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步骤7/9
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饼干面朝下脱模,表面抹上奶油,筛上可可粉.
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步骤8/9
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切块移到盘中点缀薄荷叶装饰一下.
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最后一步
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放入冰箱冷藏解冻.来杯咖啡享受下午茶吧
模具:边长14.5✖️14.5,八寸方形慕斯模
脱模:选一个比慕斯模小并且高的杯子拖住蛋糕,慕斯模用喷枪喷片刻或者吹风机吹,然后慕斯模向下就OK了.
冷冻密封保存一个月,冷藏三天,但是还是尽快享用口感更好.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-11 · 山东省
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