冬日里的重量级美味,黑森林蛋糕
黑森林蛋糕是来自德国的著名甜点,Schwarzwaelder是它的德语名字,黑巧克力屑的外表完美的诠释了它的名字,浓郁的黑巧克力搭配好吃的车厘子,是它的颜值,也是它的口味。 所以,无车厘子,不黑森林蛋糕,正宗的黑森林与我们想象中的不同,主角不是巧克力,而是糖渍车厘子、车厘子和车厘子汁。它融合了车厘子的酸、奶油的甜、巧克力的苦、车厘子酒的醇香,完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。 参与活动: #2022双旦烘焙季#
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步骤1/18
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先准备一份新鲜车厘子,洗净,去核,用糖,朗姆酒腌制起来
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步骤2/18
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准备可可蛋糕的原材料
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步骤3/18
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把蛋黄 蛋白分别放在两个无油无水的盆中
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步骤4/18
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跟着视频配方,先把可可糊调配好
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步骤5/18
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加入蛋糕粉混合后,面糊如同缎带般
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步骤6/18
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再把蛋白打至拉起有小尖钩
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步骤7/18
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可可面糊与蛋白,分次混合
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步骤8/18
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搅拌时候注意要轻柔
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步骤9/18
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混合好后倒入模具,烘烤
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步骤10/18
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烤好的蛋糕,冷却后脱模
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步骤11/18
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蛋糕分片,淡奶油打发备用
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步骤12/18
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将腌制好的车厘子汁倒出来
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步骤13/18
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刷在蛋糕片上
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步骤14/18
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每层涂抹上打发好的淡奶油,并把腌制好的车厘子摆上去
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步骤15/18
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用勺子在巧克力板上刮出巧克力屑
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步骤16/18
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并将巧克力屑装饰在蛋糕表面
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步骤17/18
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再摆上新鲜车厘子
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最后一步
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黑森林蛋糕Schwarzwaelder Kirschtorte,酸酸的樱桃、香甜的奶油、微苦的巧克力蛋糕,混合着醇香的樱桃酒,口味如此'变幻莫测'的黑森林蛋糕,的确当得起经典的称号。
可以搭配红茶一起食用,完美的新年甜品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-10 · 浙江
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