红烧牛腩
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步骤1/6
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买回来的牛腩洗净切小块,放入葱段、姜片、料酒一起焯水,如上图备用。
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步骤2/6
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准备上图食材备用,牛油是切牛腩肉上面切下来的一点,拿来增香。
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步骤3/6
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锅中加入少量的油,油热下入准备好的白糖炒糖色,白糖炒到像上图一样冒大泡,在加入小半碗水烧开装碗备用。
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步骤4/6
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在起锅烧油,油热放入牛油煸炒一下,在加入姜片、葱段、辣椒一起炒香,然后在加入泡洗好的所有香料炒香,最后加入牛腩、豆瓣酱一起炒,炒好加入适量的水烧开,加入味精、酱油和之前炒好的糖色一起放入调味。
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步骤5/6
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炒好后在放入压力锅,压至10-15分钟。
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最后一步
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最后到人砂锅在煲8-10分钟关火,撒上点芹菜碎,就做好了。
这道菜因本身豆瓣酱是有盐的,所以我没有在单独加盐,如果盐吃的比较重的,小伙伴们可根据实际情况来调节。如果喜欢绵软的小伙伴可以再用砂锅煲一会。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-10 · 广东省
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